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바람이 머문 언덕
화분에서 키우는 여름 두릅 수확해서 먹기.
5월 중순쯤에 여름 두릅 모종을 구입해서 화분에 심어 놓았었다. 뿌리 번식을 시도해서 싹이 나온 지 얼마 되지 않는 것이라 그때만 해도 언제 수확해서 먹을 수 있을까 하는 의문이었는데, 이제 조금 자랐다고 장마가 끝이 나고부터 수확해서 먹고 있습니다. 15포기 정도 키우지만 한 번 수확 때 한 포기에 잎 하나씩 수확하고 또 자라는 것이 일정치 않다 보니 수확량은 얼마 되지 않아 어머니만 드시고 있어요. 두릅은 독성이 있어 데쳐서 먹어야 한다고 해서 소금을 조금 넣은 물이 끓으면, 여름 두릅을 넣고는 1~2분 정도 기다렸다가, 숨이 어느 정도 죽었다고 생각되면 찬물로 행구어서 먹으면 됩니다. 어머니께서 한나 주셨어 맛을 보았는데 음나무 순하고는 식감과 맛이 차이가 많이 나는군요. 약간 쌉싸름한 멋이 느껴지..
취미/초록이 키우기
2021. 8. 25. 19:02